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葡萄酒酿造工程与技术团队
2019-05-29 10:50  

本团队围绕国家产业需求,在微生物与发酵工程领域,AG注册酿造功能微生物菌种的选育技术,酿造过程风味质量控制,葡萄酒个性化产品开发,酿造副产物资源化利用等方面的研究。团队建立了酚类物质标准物质 HPLC-MS谱库,发表在Food Chemistry,被多次引用,建立顶空固相微萃取分析酒香气物质的方法,入选F50002016年),建立的GC/MS定性定量分析的方法,被农业部葡萄与葡萄酒重点实验推荐采纳。近年来,团队主持国家自然科学基金2项、河南省重点科技攻关项目4项,中国博士后基金1项,河南省青年骨干教师资助项目2项,河南省高校科技创新人才计划支持1项。第一作者在Food ChemistryCarbohydrate Polymers,食品科学等国内外主流期刊发表SCI/EI论文20余篇,出版专著2部。申请国家发明专利25项,其中国际专利1项,授权12项,主持省级成果鉴定4项;荣获中国轻工业联合会科技进步二等奖1项,河南省教育厅科技进步二等奖3项。

团队由博士(6名)和在读博士(1名)组成,毕业于中国农业大学、江南大学、西北农林科技大学等酿造领域知名高校。

团队负责人简介

张明霞,女,1973年生,河南武陟人,教授,博士,硕士生导师。河南省高校科技创新人才,河南省青年骨干教师,河南省化学与生物科技发展联盟理事会理事。主要从事酒类风味质量控制和酿酒环境对微生物胁迫方面的研究。主持国家自然科学基金、河南省重点科技攻关等项目6项,主持通过河南省科技成果鉴定2项,获河南省教育厅科技进步二等奖1项。第一作者或通讯作者发表论文20余篇,其中SCI收录8篇,出版专著1部,参编教材4部,授权发明专利1项。

团队成员简介

王宝石,男,山东临沂人,江南大学发酵工程博士,现为生物学(应用微生物方向)硕士研究生导师,E-mail:。研究方向涉及现代发酵工程技术与酒类酿造工艺技术。第一作者在《RSC Adv》,《Bioprocess Biosyst Eng》,《食品科学》等核心及SCI期刊发表论文9篇;授权国家发明专利6项。指导大学生生命科学联赛荣获全国首届三等奖(2017年)和河南省首届三等奖(2018年)。

赵现方,男,1979年生,河南清丰人,中共党员,高级实验师,毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院。主要承担《微生物学》的教学任务,获河南省精品课程1项。主要从事葡萄和葡萄酒风土微生物的研究。主持完成欧盟合作子项目1项,参加自然科学青年基金项目1项。获教育厅科技成果1等奖,开封市科学技术进步2等奖。参编论著3部。发表论文50余篇,其中第一作者或通讯作者13篇。人生最高目标——把酒写进诗里,把诗酿到酒里。

武忠伟,男,1979年生,理学博士,副教授。主要从事微生物源功能多糖的发酵优化、结构解析、活性鉴定及应用技术研究。先后主持中国博士后基金1项,河南省博士后基金1项,河南省科技攻关项目2项、新乡市科技攻关项目1项;主持通过河南省科技成果鉴定2项;在《Biomass & Bioenergy》、《Carbohydrate Polymers》、《中国食品学报》、《食品科学》、《食品工业科技》等国内外重要期刊上发表研究论文15篇,参编著作3部,授权国家发明专利3项。

李林波,男,19847月生,河南林州人,博士。2014年毕业于西北大学生物化工专业,主要从事发酵工程方向的教学和研究工作,主讲《发酵工程》和《生物工程设备》等课程。研究方向为发酵工艺优化和功能蛋白的异源表达,目前,主持河南科技学院高层次人才项目和校攀登计划科技创新基金。

杨天佑,博士,副教授,生命科技学院副院长,美国本卡罗莱纳州立大学访问学者。致力于工业微生物菌种的诱变选育及其开发应用领域的研究。主持完成国家自然科学基金青年基金1项,主持河南科技攻关项目1项。获河南省科技厅科技进步二等奖2项,获河南省教育厅科技进步二等奖1项,发表学术论文30余篇,SCI 5 篇,EI 2 篇,授权国家发明专利3项。

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